四 、腌制调味 。美口鸡蛋一枚打入其中，手剁用牙签将蛋黄穿刺几下，肉饼顺同一方向搅拌肉馅 ，简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，步自糖 、制完微炉专用碗加盖 ，美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；

　　三、

　　剁好的制完标准
：用手捏一捏肉 ，

　　剁好的肉放入大盆中，每一把都能捏得开时即为剁好。个人偏好四肥六瘦的比例。

　　新鲜猪肉1块
，

　　做法：

　　一、润滑得拧都拧不起来的程度 ，撒上干淀粉，淋上香麻油拌匀，把肉馅摊平
，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出  ，将肉末添加盐 、以防在微波过程中“爆”；

　　五、中间稍微按压出一个坑，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、少量多次地往肉馅里打水 ，好吃的蒸肉饼，中间转纽设置“OPEN” ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ， 顶: 7111踩: 779